Je lichaam heeft allerlei voedingsstoffen nodig om goed te kunnen functioneren. Daarom is het bijvoorbeeld belangrijk om genoeg vitamines en mineralen binnen te krijgen. Wist je dat eiwitten ook heel belangrijk zijn? Ze zorgen dat je lichaam z’n werk kan doen, ze geven energie én eiwitten hebben de eigenschap om langzaam te verteren, waardoor je minder snel honger krijgt. Dat is dus ideaal als je wilt afvallen. Sport je veel, dan zijn eiwitten ook belangrijk. Ze zorgen namelijk voor spierherstel en spieropbouw. Je vindt eiwitten bijvoorbeeld in kaas, noten, kip, biefstuk, zalm, tonijn, Griekse yoghurt, brood, havermout en kikkererwten. Vitaal met Chris heeft een lekker en makkelijk recept voor je vol eiwitten, vitaminen en mineralen: zomerse noedelsalade met biefstukpuntjes en cashewnoten.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
200 gram biefstukpuntjes
100 gram noedels
250 gram sperzieboontjes
1 komkommer
1 rode paprika
1 mango (ca. 100 gram)
25 gram cashewnoten
1 teen knoflook
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel honing
Kook de noedels gaar en spoel ze af met koud water. Was de sperziebonen, punt ze en kook ze 10 minuten. Giet de boontjes af. Was de komkommer en schaaf die met een kaasschaaf of een spiraal- of juliënnesnijder in dunne slierten. Snijd de paprika en mango in stukjes. Maak nu een dressing van geperste knoflook, sojasaus, witte wijnazijn en honing.
Verwarm in een koekenpan wat boter of olijfolie. Bak de biefstukpuntjes op redelijk hoog vuur aan beide kanten. Zorg dat ze van binnen medium gebakken zijn. Meng daarna alle ingrediënten en de dressing door elkaar en verdeel dit over twee borden. Strooi er de cashewnoten over en eet smakelijk! Kijk voor meer tips en recepten op https://vitaalmetchris.nl/actueel/.
