Noodle jar
Vind je het een uitdaging om een lekkere én gezonde lunch te maken, dan heeft Vitaal met Chris hier een heerlijke oplossing voor: de noodle jar. In de noodle jar combineer je noodles met groenten en kruiden en kun je eindeloos variëren. Voor een noodle jar heb je in de eerste plaats een hittebestendige pot nodig die goed afsluit, zoals een glazen weckpot. Probeer bijvoorbeeld dit recept eens:
Nodig voor 2 potten
- 2 (weck)potten
- 40 gram glasnoodles
- ¼ krop krulandijvie (frisée)
- ½ oranje paprika
- ¼ rode ui
- Klein teentje knoflook
- ½ groentebouillonblokje
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 kleine theelepel sambal
- 1 kleine theelepel citroensap
Bereiding
Verpulver het halve groentebouillonblokje onderin de pot. Snijd de knoflook fijn en voeg die samen met de sambal en sojasaus toe. Breek de noodles en verdeel die onderin de pot. Snijd de groenten in reepjes en verdeel die over de pot. Je kunt variëren met groente, zoals met champignons, broccoli, wortel, paksoi, taugé, radijs en bosui. Je kunt ook restjes groente gebruiken. Besprenkel de groente met citroensap. Voor extra eiwitten kun je een gekookt ei of een hand noten toevoegen. Sluit de potten goed af en bewaar ze maximaal drie dagen in de koelkast. Tijdwinst: je kunt meerdere lunches tegelijk klaarmaken! Wanneer je de noodle jar wilt eten, giet je er kokend water over. Zorg dat de noodles onder water staan. Doe het deksel op de pot en laat ‘m drie minuten staan. Roer alles goed door en geniet van je heerlijke en gezonde lunch. Kijk voor meer gezonde recepten op https://vitaalmetchris.nl/actueel/.
